LA CAVA DE VINOS - UN CONSEJO DE CAVA CAFÉ

Consejos básicos para tener una cava de vinos

Por CocinaSemana.com

Siga los pasos para que tenga su propia cava en casa y disfrute nuestro regalo del mes: una botella de vino Casillero del Diablo

• Guarde vinos que realmente son de su agrado; no se guie solo por consejos o promociones. Recuerde que el mejor guía que existe es su propio paladar.
• Organice las botellas en la cava por país, año o tipo de vino. Esto le ayudará a encontrar las botellas más fácilmente.
• Si cuenta con un gran número de botellas, le sugerimos llevar un libro en el que consigne cada ingreso y cada salida de su cava. Ideal que ponga allí el nombre del vino, el año y su ubicación dentro de la cava.
• Pero si quiere llevar un registro más detallado ingrese los siguientes datos: nombre del vino, cosecha, productor, región, país, tipo –tinto, blanco, rosado o espumoso -, cantidad de botellas, valor estimado y tamaño de la botella.
• La bodega debe ser fresca. La temperatura ideal es entre 12 y 16 ºC. Recuerde que los cambios no son buenos para la bebida.
• El lugar debe ser húmedo. La recomendación es un máximo de 95%. Existe un elemento llamado higrómetro que mide la humedad del aire; si puede adquiéralo para que regule con mayor precisión la humedad de su cava.
• Debe estar apartado de vibraciones que afecten la bebida, tales como tráfico, motores o electrodomésticos como neveras o lavadoras.
• Tiene que ser un lugar oscuro. Los rayos de luz pueden alterar el vino.
• Debe estar alejado de químicos o aromas intensos.
• Para la estantería no existe una regla. Son fabricadas en plástico, metal o madera. Sin embargo, algunos expertos recomiendan las de madera, ya que según ellos, la temperatura cambia más lentamente y la luz no se introduce con tanta facilidad. Varían de acuerdo a su presupuesto y preferencia.
• Algunas cuentan con compartimentos para almacenar varias botellas a la vez.
• Recuerde que la mejor posición para las botellas es acostadas. Esto ayudará a que el corcho permanezca húmedo.
• Escoja los vinos que va a destapar teniendo en cuenta el maridaje.
• Finalmente tenga en cuenta esta regla: botella de vino abierta, botella consumida. A menos de que usted cuente con un elemento para sacar el aire, la bebida se oxidará rápidamente.